把竹笋木耳青椒胡萝卜还有泡发的木耳都切细丝，（其实原材料可以自己随意搭配，可以下莴笋丝可以下香菇丝也可以，根据个人喜好变换，我是最爱竹笋了，加上现在这个季节竹笋真的超赞虽然有点小贵哈。）瘦肉我是让档主帮忙切，回家自己再用小刀切小条的。弄点葱和蒜头还有姜切末备用。

胡萝卜丝和竹笋丝冷水下锅焯熟捞起备用。再用酱油，陈醋，白糖，生粉，还有少许盐加水搅拌均匀调好酱汁备用。（瘦肉丝也下少许料酒，盐和生粉腌制备用）

热锅下油，放入瘦肉丝炒至颜色变白熟了。

捞起

锅内留有油，继续加热，下蒜末姜末和葱末，爆炒一下，然后放入青椒丝木耳丝胡萝卜丝和竹笋丝一起下锅炒

翻炒片刻后加入刚刚的瘦肉一起

接着再把调好的酱汁倒入锅中翻炒，如果觉得太干，可以再加入一点白开水或者清汤。

出锅

成品有没有很诱惑，特别是装在好看的盘子上，真的更加有食欲哦

盛碗米饭盖在盘子上，然后在旁边放点刚出锅的鱼香肉丝。一个人的鱼香肉丝饭搞定，有没有和外面餐厅有得一比哈。吃得好满足哇。今天炒的鱼香肉丝够两人的量。还剩下大半盘晚上盖浇面吃。(*^__^*)嘻嘻……