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无水红烧肉

无水红烧肉的做法

3张图片

“不加一滴水的红烧肉，原汁原味，香气扑鼻。虽然热量不低，但是偶尔解解馋也无妨哈！”

食材明细

主料

五花肉 1000克
黄酒 1瓶

辅料

盐适量
冰糖 100克
葱 1段
姜 1块
老抽 1汤匙
花椒适量
八角适量

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

无水红烧肉的做法步骤

1
五花肉凉水下锅，加姜片，焯水。
2
焯出血沫和杂质。
3
捞出肉块，洗净。
4
炒锅不加油，直接放入肉块，煸炒。
5
炒至肉块微黄、出油。放入冰糖。
6
冰糖炒至融化、棕黄，放入老抽。
7
加黄酒。
8
黄酒的量刚刚和肉齐平即可。
9
放入加、葱、八角、盐。
10
大火煮开，小火炖1小时。
11
炖至肉块软烂就可以啦。
12
香气扑鼻的无水红烧肉。

小窍门

红烧肉煸炒出的油如果比较多，可以倒掉一些再炒冰糖。

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使用的厨具：炒锅

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