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蓝莓脆皮塔炎炎夏日自制蛋挞

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蓝莓脆皮塔炎炎夏日自制蛋挞的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 120克
高粉 50克
黄油 90克
细砂糖 10克

辅料

牛奶 15克
奶粉 10克
蛋黄 15克
盐 1克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

蓝莓脆皮塔的做法步骤

1
低粉和高粉及奶粉混合过筛.黄油切丁(注意:黄油一定是刚冰箱里冷冻室取出的)
2
粉和黄油丁一起混合搓匀,直到呈均匀的散颗粒状.
3
然后加入牛奶和蛋黄混合液,慢慢揉至看不到干粉即可,注意和面手法,不要过度揉面哈
4
看图片手法哟.这个手法是避免面起筋.面团看不到干粉了，就包上保鲜膜，冷藏３０分钟；
5
冷藏后的面团，分成25克一个。蛋挞模具里，均匀抹上一层黄油
6
把25克面团放进去，慢慢按成模具形状。
7
尽量超出模具边缘哦，形状越饱满，烤出来就越漂亮。
8
按好形状的皮，用叉子叉些小孔，然后压一点重物
9
180度，中层，烤10分钟左右。蛋挞液的配方和烤法请参考：香草蛋挞。
10
烤好以后，在表面筛上一点糖粉，放上蓝莓，就漂漂的了

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童派塔下午茶零食

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