美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
热菜
家常菜
荤菜
老人
夏季食谱
快餐
午餐
蒜香尖椒大肠
御风九万里
1张图片
食材明细
主料
大肠
350克
青蒜
120克
尖椒
100克
辅料
生抽
2调羹
老抽
1调羹
食盐
5克
鸡精
1克
料酒
3调羹
淀粉
适量
胡椒粉
适量
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒜香尖椒大肠的做法步骤
1
超市购买的预煮大肠,切成小段。
2
切好的大肠放盆中,加一小把淀粉,加1克盐,然后像洗衣服一样搓洗两分钟后清水漂洗干净,再重复这个步骤再洗一遍。
3
清洗两遍之后的大肠。
4
炒锅放少量油,将大肠到进去,开大火爆炒十秒。
5
炒过的大肠加足量的清水再清洗一遍。
6
尖椒切斜段,青蒜切段。
7
清洗过的大肠再次放油爆炒,炒出油,煸炒两分钟。
8
两调羹生抽,一调羹老抽,3克盐,3三调羹的料酒,混合倒入锅中,干炒一会,水分收干。
9
加入尖椒和青蒜白部分,稍稍炒一会。
10
将青蒜叶也放入锅中,炒软。
11
加入鸡精和胡椒粉,再加一点点水翻炒均匀即可出锅。
小窍门
大肠一定要洗干净,大家可能有不同的洗法,我用的这个是我妈教我的,淀粉抓洗两遍后再入锅炒之后再洗一遍,这样味道已经很淡了。
来自 美食天下
御风九万里
的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
荤菜
老人
夏季食谱
快餐
午餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
热菜
家常菜
荤菜
黄焖排骨
_蒍鉨变乖々
排骨焖鲍鱼
_蒍鉨变乖々
椒盐虾球
_蒍鉨变乖々
芦笋炒牛肉
豆腐焖牛肉
大葱烧豆腐
丝瓜炒鸡蛋
韭菜末炒蛋
茄汁荷包蛋
黑椒牛肉粒
上汤苋菜
虾仁豆腐
热门专题
更多
鸡蛋糕
凉拌黄瓜
蝴蝶酥
鸡翅包饭
北海道戚风蛋糕
樱桃肉
水果生日蛋糕
玫瑰奶茶
栗子鸡
荔枝肉
菠萝鸡翅
虫草花鸡汤
果酱饼干
蜜红豆面包
罗马盾牌
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹
map