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赛泥鳅

舒舒的厨房

赛泥鳅的做法

1张图片

食材明细

主料

腐竹适量

辅料

杭椒适量
肉末适量
面粉适量

配料

盐适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
糖适量
醋适量
八角适量
香油适量

咸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

赛泥鳅的做法步骤

1
准备好原料腐竹和肉末，把腐竹切成三寸长。（肉末被冻过了，所以就成了小块）。
2
把葱白切成段，青色部分切成三寸段。蒜拍扁，姜、辣椒切丝。
3
把杭椒切成滚刀块。
4
腐竹放入适量的盐，加入面粉。
5
把腐竹均匀地裹上面粉。
6
热锅中入油，放入腐竹煎。
7
把腐竹煎的硬硬的就可以了（中间可以翻翻再煎）。
8
装盘备用。
9
锅中入油，加入肉末和八角用小火炸香。
10
然后加入（青葱段不入）图2炸香。
11
放入煎好的腐竹，加入一碗水。
12
放入少量的盐（腐竹原来已放过盐，这里要少加点），老抽。加入糖、醋（比例2比1），盖上盖子大火烧开，改中火。
13
盘中摆好葱段。
14
锅中还有少量水里加入杭椒烧一烧，加味精、胡椒粉拌匀出锅。
15
香喷喷的腐竹出锅了。

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使用的厨具：炒锅

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