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五彩蛋炒饭

五彩蛋炒饭的做法

1张图片

“蛋炒饭是一款即营养，又操作简便的美食，赶时间的时候或有剩米饭的时候都可以试着做一下哦。”

食材明细

主料

鸡蛋适量
米饭适量
火腿肠 适量
胡萝卜 适量
豆角适量
熟芝麻 适量
辣椒适量

辅料

食盐适量
味精适量
花椒粉 适量
生姜粉 适量
酱油适量

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

五彩蛋炒饭的做法步骤

1
准备好熟米饭（也可以是剩饭，不过不能过期哦）。
2
准备好食材：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、豆角、葱段、辣椒、熟芝麻。
3
火腿肠、胡萝卜、豆角、葱、辣椒都切成丁，备用。
4
鸡蛋打成鸡蛋糊，并加入少许生姜粉去腥味，再加入葱丁和食盐，搅拌均匀，备用。
5
锅内入油，并烧热。
6
待油烧热后，调至中火，放入豆角丁，翻炒。（由于都是食材都切成丁了，而且油温比较高，所以比较容易熟，基本一过油就熟了。）
7
再放入胡萝卜丁，继续翻炒。
8
再放入火腿肠丁，继续翻炒几下。
9
翻炒至豆角、胡萝卜丁熟了后加入米饭，继续翻炒至米饭颗粒明显分离，不粘黏在一起。
10
倒入打好的鸡蛋糊，继续翻炒。翻炒至鸡蛋糊包裹在米粒上，呈固态，米粒不粘连。
11
加入辣椒丁、熟芝麻，翻炒均匀。
12
再加入少量酱油调色，再加入花椒粉、食盐、鸡精/味精，调味。
13
继续翻炒均匀，就可以出锅了。
14
美味、营养的蛋炒饭就这么简单。

小窍门

制作蛋炒饭的米饭不宜蒸的太粘，否则炒的过程中米饭总是粘在一起，不好炒也不好吃。

来自美食天下肉and笨的作品

使用的厨具：炒锅

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