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干煸四季豆

干煸四季豆的做法

1张图片

食材明细

主料

四季豆 500克
葱适量
植物油 适量
盐适量

辅料

辣椒适量
蒜适量
豆瓣酱 适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸四季豆的做法步骤

1
四季豆去筋、洗净、掰段；辣椒斜切、葱蒜切碎。
2
炒锅加热，倒入较多植物油。
3
油热后，倒入四季豆，中火慢炸。
4
炸至四季豆表皮微皱，关火，捞出沥油。
5
开大火，将油烧至冒烟，倒入四季豆复炸。
6
待四季豆表面微焦，捞出控油。
7
炒锅不留油，加热，放入豆瓣酱、辣椒、葱末、蒜末，爆香。
8
放入四季豆，翻炒均匀。
9
调入盐和鸡精，起锅完成。
10
完成。

小窍门

1.这次没有放肉末……
2.四季豆可以只炸一次，也可以用油煎，都好……
3.放了豆瓣酱，不用再放酱油，而且后面盐和鸡精的量也要注意哦。

来自美食天下自负一生的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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