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松茸龙骨汤

松茸龙骨汤的做法

8张图片

“这松茸还是去年暑假的时候老公和儿子去西藏自驾游带回来的，当时一打开袋子就闻到了一阵浓浓的天然香味，用松茸和泡松茸的水煮的汤根本不用多余的味精等调料，只用盐和一点糖就行，最后的汤和肉都散发着一种菌菇类的天然香气，吃的就是自然的食材的鲜味。”

食材明细

主料

松茸干 适量
猪龙骨 适量
生姜适量
料酒适量

辅料

糖适量
盐适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

松茸龙骨汤的做法步骤

1
（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘。
2
用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右。
3
小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子。
4
把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得。
5
洗好的松茸片。
6
把猪龙骨洗净后放入锅中，冷水上锅加一点料酒烧。
7
水煮开后可以看到出来很多脏的泡沫。
8
倒去水再洗净龙骨。
9
加入泡好的松茸和泡松茸的水，再加点料酒。
10
加入一小块拍扁的生姜，加入足量的水，大火煮开后转小火，煮1-2个小时，快好时加适量盐和一点点糖调味，再煮一会儿，出锅后根据喜好加点葱花或香菜。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅

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