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德普烤箱食谱——天使蛋糕卷

德普烤箱食谱——天使蛋糕卷的做法

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“蛋糕卷，好吃死了。无油无蛋黄，不但好吃也健康。
奶酪馅儿也可以用自己喜欢的口味，这个配方用到的就是普通馅：
奶酪馅：奶油奶酪200克，细砂糖60克，淡奶油100克”

食材明细

主料

蛋清 255g
低粉 100g
细糖 120g
牛奶 95g

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

天使蛋糕卷的做法步骤

1
原料
2
将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀
3
依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀到无颗粒；
4
将剩余的200g蛋清和白醋，分3次加入细砂糖打发至湿性发泡；
5
取1/3蛋白霜与抹茶糊翻拌均匀，倒回剩余蛋白中，搅拌均匀；
6
将搅拌好的面糊倒进铺有油纸的烤盘中，刮平；
7
放进德普烤箱，烤制18min，即可；
8
将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑；淡奶油和细砂糖，打发，分次和奶酪糊拌匀；做成奶酪糊
9
待蛋糕卷置凉后，将奶酪糊卷起，冷藏4h，食用即可。
10
成品酱紫

小窍门

1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

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