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煎酿三宝

煎酿三宝的做法

4张图片

“煎酿三宝，是广东的传统菜式，由三种普通的蔬菜夹肉馅，煎制而成
香口而不油腻，肉和菜结合得很完美
可以根据自己的喜好，选择酸甜酱汁、豉汁、辣酱做酱汁
我比较喜欢简单地直接蘸酱油吃，这最能吃到美食的原味”

食材明细

主料

紫茄 1个
苦瓜 1个
青椒 3只
鱼肉 300g

辅料

植物油 适量
清水适量
酱油适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

煎酿三宝的做法步骤

1
蔬菜洗净
2
茄子切成连刀片
3
苦瓜整个切一片片，去籽
4
青椒切半，去籽
5
分别酿入鱼肉馅
6
用大蒸霸煎/烙功能，调到200度，放玉米油
7
把酿苦瓜放进锅里煎
8
4~5分钟后反面煎
9
4~5分钟后放一调羹清水
10
马上盖盖，30秒就可以盛起来
11
如此操作煎制酿青椒
12
如此操作煎制酿茄子
13
盛起来享用

小窍门

1、蔬菜切开后不能沾水，以免掉肉馅
2、这道菜是煎熟的，加少量的水是为了去掉蔬菜的青腥味
3、肉馅可以用自己喜欢的

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：不粘锅

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