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韭菜鸡蛋盒子

韭菜鸡蛋盒子的做法

2张图片

“经典的家常饭，每到春韭上市，特别是头茬韭菜，除了包饺子就是烙合饼，北方人称作ha饼。”

食材明细

主料

面粉 300克
韭菜 300克
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量
鸡精少许
清水 160克

其他口味
烙工艺
三刻钟耗时
简单难度

韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

1
面粉、水活成稍软的面团，盖湿布醒发30分钟；
2
醒后的面团揉光滑，盖湿布待用；
3
开春的头茬韭菜，根是红色的，味道很鲜；
4
韭菜择洗干净，切成碎末；
5
2个鸡蛋打散，下油锅炒熟，成形就可以，不要炒老啦；
6
韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，放入适量的油拌匀；
7
放适量的盐；
8
放适量的鸡精调拌均匀；
9
面团切开、搓圆，切成大小合适的剂子；
10
擀成皮，不要太薄；
11
在面皮的一半位置放上适量的馅；
12
另一半盖过来，压紧收口；
13
电饼铛预热，放入合饼，选择馅饼，另盖锅盖，没用电饼铛的上盖；
14
时间到，翻面再烙一会，取出即可。

小窍门

家庭做合饼，馅放的比较多，用电饼铛两面洛容易压破，用电饼铛的一面烙，盖锅盖，不易露馅。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：电饼铛、炒锅

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