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五香酱牛肉

叶子的小厨

五香酱牛肉的做法

3张图片

“酱牛肉我想人人都不陌生，也是无数人的最爱，我家也不例外，由于酱牛肉不会油腻，特别招人喜欢，做法也挺简单的，下面来看看吧......”

食材明细

主料

牛腱子肉 800克

辅料

生姜一块
大蒜 5瓣
香葱三棵
料酒适量
百里香 适量
孜然适量
八角两个
桂皮一段
香叶四片
盐适量
老抽适量

咸鲜口味
酱工艺
数小时耗时
普通难度

五香酱牛肉的做法步骤

1
准备好原材料
2
将牛肉稍微切成小一点的块
3
生姜、大蒜切成片，香葱打成结
4
将牛肉冷水入锅，加入适量料酒，煮开后再煮5分钟左右
5
冲洗干净血沫
6
高压锅里加入适量水，加入香葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、百里香、孜然，适量盐和老抽，放入牛肉，大火烧开上汽后，改中火煮40分钟左右
7
关火后在焖两三个小时
8
取出凉后切块即可
9
搭配上自己喜欢的调料汁蘸着吃非常不错哟

小窍门

一、用高压锅不要煮太久了，以免煮得太烂没有韧性；
二、切的时候要看好纹路，将纹理切段；
三、盐和老抽要比平常煮汤放得多一些，要泡久一点才入味，如果煮好就吃就需要做一碗调料蘸着吃。

来自美食天下叶子的小厨的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

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