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免揉面包的做法

  3张图片

原本周五下单要买面包机的,谁知突然升价了,只好再等等......,又想吃面包,去面包房买了结果不如意呀~!还是自已动手吧(参考百度方子)!这款面包只要15分钟准备+2小时发酵+5分钟揉面+15分钟醒发+5分钟整型+2小时发酵;别看公式挺长的,对于我这种懒人来说很方便的.(图片全是2个450g士司.材料分量是一个450g量,因我做了2次,第一次没拍图片,再做补拍))

食材明细

主料
辅料

免揉面包的做法步骤

  • 免揉面包的做法步骤:1
    1
    所有材料(图片拍的不好,请不要介意~@)
  • 免揉面包的做法步骤:2
    2
    170G高粉+盐放一齐
  • 免揉面包的做法步骤:3
    3
    牛奶+酵母+白糖+鸡蛋混合
  • 免揉面包的做法步骤:4
    4
    1图和2图材料混合
  • 免揉面包的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀,没有干粉就好,没有要求多高(面团很湿的)
  • 免揉面包的做法步骤:6
    6
    倒入融化的黄油,搅拌均匀.
  • 免揉面包的做法步骤:7
    7
    拌好样子,盖发保鲜膜,室温发酵2小时.(温度:东莞天气,这两天还下雨,还是热)
  • 免揉面包的做法步骤:8
    8
    发酵好的面团
  • 免揉面包的做法步骤:9
    9
    面团分成4小块,把80g高粉撒在上面,开始揉面
  • 免揉面包的做法步骤:10
    10
    揉到没有干粉,现在面团不光滑,也不沾手。揉好的面团要静置15分钟
  • 免揉面包的做法步骤:11
    11
    整型,
  • 免揉面包的做法步骤:12
    12
    用保鲜袋盖好,防止水分丢失。发酵2小时,图为发酵好的.(面包没有卷好,变型了);刷上一层蛋液,烤箱180度,25分钟(长帝烤箱)
  • 免揉面包的做法步骤:13
    13
    成品效果很好,放到第二天拍的图片,面包还是很软
来自 美食天下 liangfen凉粉 的作品
使用的厨具:电烤箱

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