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油焖大虾

打咕噜的布丁

油焖大虾的做法

1张图片

食材明细

主料

小龙虾 两斤
啤酒一瓶

辅料

生抽两勺
老抽一勺
料酒两勺
米醋一勺
陈醋一勺
郫县豆瓣酱 三勺
八角三个
桂皮一块
香叶三片
小茴香 两勺
干辣椒 一小碗
盐一勺
白糖两勺
花椒两勺
青辣椒 两个
葱姜蒜 适量
五香粉 适量

中辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

油焖大虾的做法步骤

1
买回来的小龙虾用牙刷洗净
2
准备好葱姜蒜，花椒
3
准备好干辣椒
4
热锅倒入油（可以多点油）然后放入葱姜蒜花椒炒出香味，倒入洗净的小龙虾炒至微微变色，加入生抽，老抽，料酒，米醋，陈醋炒三分钟
5
再倒入一瓶啤酒没过虾，再加香料:八角，香叶，桂皮，茴香，郫县豆瓣酱，盐，白糖，五香粉盖上锅盖闷至收汤汁（五分钟翻一下）
6
收汁到差不多的时候放入切好的青辣椒（主要是配色的）这样摆盘会更有食欲

小窍门

用心

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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