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生煎包的做法

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一日之计在于晨,吃好早餐对于身体至关重要,一天的健康能量比是3:4:3,从这里可以看出早餐的能量和晚餐的额能量是一样的,所以,吃好一顿早餐是多么重要,营养专家们推荐早餐最好七大营养素都要摄入,所以,别怕麻烦,做个生煎包,配上豆浆,再来点蔬菜,一顿丰盛营养的早餐让全天都精神满满!
做肉馅生煎包的肉馅比较费时间,建议头天晚上把肉馅做好,打水的过程比较辛苦,一定要耐心地打入很多水,做出来的生煎包才保证馅肉嫩汁多,放入冰箱冷藏一晚,也好包。下面来分享一下具体做法......

食材明细

主料
辅料

生煎包的做法步骤

  • 生煎包的做法步骤:1
    1
    生姜一部分切成末、一部分切成片;香葱一部分切成末,一部分切成段
  • 生煎包的做法步骤:2
    2
    将生姜片、葱段、花椒放入烫水里泡一个小时,然后将这个水过滤出来待用,这就是制作好的葱姜花椒水
  • 生煎包的做法步骤:3
    3
    猪肉剁成末
  • 生煎包的做法步骤:4
    4
    肉末里打入鸡蛋、加入葱姜末、盐、生抽、黑胡椒粉,拌匀
  • 生煎包的做法步骤:5
    5
    分多次加入葱姜花椒水,朝一个方向搅拌上劲,搅拌上劲后加入适量香油再搅拌一下,然后放入冰箱冷藏,如果急着包也可以不冷藏,要注意一定要搅拌上劲,不至于包的时候流汤尔影响包
  • 生煎包的做法步骤:6
    6
    面粉、温水、酵母,再加2克盐,放入面包机桶里揉到光滑,然后发酵至原来的两倍大小
  • 生煎包的做法步骤:7
    7
    分成小剂子,擀成圆片
  • 生煎包的做法步骤:8
    8
    放上肉馅
  • 生煎包的做法步骤:9
    9
    包好包子,用湿布盖上饧发20分钟左右
  • 生煎包的做法步骤:10
    10
    锅烧热,加入少许油,晃动锅,使油均匀覆盖锅底
  • 生煎包的做法步骤:11
    11
    均匀放入包子,煎到底部微微发黄
  • 生煎包的做法步骤:12
    12
    加入少许开水,盖上盖子焖一两分钟
  • 生煎包的做法步骤:13
    13
    均匀倒入面水,面水就是用水和面粉调成的水,水和面粉的比例是10:1
  • 生煎包的做法步骤:14
    14
    表面撒上熟芝麻,再次盖上盖子,直到锅底的面水起了冰花状关火
  • 生煎包的做法步骤:15
    15
    超级好吃生煎包做好了,可以做个调料汁蘸着吃更美味哟

小窍门

一、猪肉选择三分肥七分瘦或者二分肥八分瘦的,这样的肉馅更好吃;
二、打水的过程一定要少许少许加入,香油要搅拌好了最后放。
来自 美食天下 叶子的小厨 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   包子   江浙小吃   本帮菜  

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