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不流汤的西红柿鸡蛋馅儿饺子

不流汤的西红柿鸡蛋馅儿饺子的做法

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“西红柿炒蛋，怎么吃，都是我的最爱，拌面，烧汤，下米饭等等。但用西红柿鸡蛋馅儿做饺子，在饭馆里会有，自家会很少有人做。有人会问，那不是黑暗料理吗？究竟是不是黑暗料理，尝尝就知道了。”

食材明细

主料

辅料

葱 1段
盐 1/2茶匙
油适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

西红柿鸡蛋馅儿饺子的做法步骤

1
备好所需面粉，加适量的水用筷子搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右，西红柿洗净，皮瓤分离；
2
瓤的部分放入蛋液中，搅打均匀；
3
皮的部分切小丁，葱切末；
4
锅里倒入少量的油，待油热后，加入蛋液划散；再加入葱末和西红柿外皮部分；
5
醒好的面，搓成长条状，揪出均等的小剂子，擀成饺子皮；
6
放入炒好的西红柿鸡蛋馅儿，对折封口，捏成饺子状；
7
锅里放入足量的水，待水沸腾后，放入包好的饺子，煮熟即可；

小窍门

1、将西红柿瓤的部分加入蛋液中，可以避免饺子过多的流汤；
2、西红柿鸡蛋馅儿本身是熟的，包入西红柿鸡蛋馅儿的饺子要比平时的肉馅饺子减少煮的时间。

来自美食天下花桑卓玛的作品

使用的厨具：煮锅

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