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【枇杷果酱】的做法

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乘着枇杷季快结束之前,赶紧熬一锅果酱!
为了不辜负这些美味的果酱,连续三天烤白吐司来配,让我那吐司控的宝贝女儿吃到爽!
聊一下枇杷的营养价值吧。一提到枇杷,大家可能立刻想到大名鼎鼎的枇杷止咳糖浆了吧!枇杷不仅好吃,且有很高的药用价值,医学上常用枇杷来治疗咳嗽等病症。
因枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用,常吃可以预防四季感冒。枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可辅助治疗各种呕吐呃逆。
古人亦对枇杷情有独钟,游园、饮酒而后采之,不亦乐乎……!“乳鸭池塘水浅深,熟梅天气半晴阴。东园载酒西园醉,摘尽枇杷一树金。”

食材明细

主料
辅料

枇杷果酱的做法步骤

  • 【枇杷果酱】的做法步骤:1
    1
    制作过程有点长,不过很简单!先来张成品图特写哈!闻到香味了吗?
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:2
    2
    美人出浴!
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:3
    3
    成品图三
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:4
    4
    成品图四
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:5
    5
    原料图
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:6
    6
    准备一盆淡盐水
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:7
    7
    柠檬榨汁备用
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:8
    8
    取小刀,沿枇杷外皮轻轻刮一圈(这样方便剥皮;熟透的枇杷,这一步可省略)
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:9
    9
    削去顶部
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:10
    10
    轻松退去外皮;切开,除去内核
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:11
    11
    剥好后,立即浸入淡盐水(防止氧化变黑)依次剥完
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:12
    12
    滗去淡盐水,加入柠檬汁
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:13
    13
    加入白砂糖,拌均匀,入冰箱腌制2小时左右
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:14
    14
    腌制好的样子
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:15
    15
    开火熬制
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:16
    16
    若有泡沬,可撇之
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:17
    17
    开大火,让水分尽快蒸发
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:18
    18
    熬至颜色变深,呈透明状的琥珀色
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:19
    19
    用料理机搅拌20秒(此步可省略)
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:20
    20
    加入麦芽糖
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:21
    21
    现在锅里无颗粒状果肉,极易糊锅,用勺子小火慢搅5~10分钟,果酱呈透明状就熬好了
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:22
    22
    果酱熬好后,稍晾装瓶,晾凉后入冰箱冷藏保存(密封性好的瓶子,装好果酱后立即倒扣,保存时间更久一些)做好它们天都黑了!
  • 【枇杷果酱】的做法步骤:23
    23
    补充:果酱刚开始熬制时,无需太多搅拌,可同时来消毒装果酱器具(水烧开后小火煮5~10分钟,沥干水分后可装瓶)
来自 美食天下 铸味坊 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 甜品   儿童   下午茶   果酱   快餐  

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