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凉拌小黄瓜

凉拌小黄瓜的做法

2张图片

“今天用到的小黄瓜，是一种新鲜带着花的小黄瓜。比筷子粗细差不多，色泽碧绿、口感脆嫩，这里的花是不摘掉的，带着花入菜，也可以炒了吃，成品非常喜人。”

食材明细

主料

小黄瓜 250g

辅料

精盐适量
香油适量
甜醋适量
白糖适量
味精适量
花椒油 适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌小黄瓜的做法步骤

1
准备食材：小黄瓜
2
清水里放精盐，把小黄瓜放入浸泡10分钟
3
洗净、捞出沥去水分
4
沥去水分的小黄瓜里放精盐，再“杀一杀”水分
5
把杀出来的水分倒掉，再次放入精盐、香油、甜醋、白糖、味精、花椒油拌均调味
6
冰箱冷藏腌制入味就可以吃了

小窍门

1、清洗的时候放一些精盐在里面，可以把小黄瓜洗的更干净彻底
2、用盐杀出来的水分倒掉，再次调味，口感好
3、喜欢吃辣的可以再放一些辣油在里面，味道会很好

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