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红烧肉炖土豆

红烧肉炖土豆的做法

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“土豆以淀粉为主要成分，含有丰富的维生素C和钙、钾，在法国被称为“地下苹果”，享有“第二面包”的称号，与含优质蛋白质的肉类一起炖煮，营养更均衡。”

食材明细

主料

五花肉 350g
土豆 500g
洋葱 1个
姜适量
蒜 1头
花椒适量
八角 1个

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉炖土豆的做法步骤

1
土豆去皮，五花肉洗净切成2—3厘米宽。
2
五花肉放入水中，汆水3分钟左右（忘拍照了），热锅放油，将花椒、八角、姜、蒜下入锅中炒出香味，放入汆好的五花肉煸炒，去掉部分油脂。
3
洋葱切丝，加入锅中，与五花肉一起煸炒，加入，冰糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀上色。
4
加热水没过肉面，大火烧开，转小火炖煮35分钟左右.
5
土豆切滚刀块，加入锅中，放入适量盐，炖煮15分钟左右。
6
等汤汁稠厚，肉酥味香，即可出锅。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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