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芒果佳人

xianglanshijiabaking

芒果佳人的做法

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食材明细

主料

白巧克力 50克
香草荚 半根
吉利丁片 10克
纯净水 100克

辅料

牛奶 70克
淡奶油 100克
芒果泥 140克
糖 20克

甜味口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

芒果佳人的做法步骤

1
香草荚剖开取籽并剪成小节放入牛奶中，小火熬至微开，静置１０分钟待用
2
然后把切碎的白巧克力加入牛奶中搅拌融化
3
继续加入泡软的5克吉利丁片（吉利丁片用冰水泡１５分钟方可用，牛奶约４０度时放吉利丁片）
4
最后加入100克淡奶油，并倒入方杯里，斜着慢慢倒入，然后放冰箱冷藏定型
5
取新鲜芒果削皮后，切成丁，放筛网里过滤，制成芒果泥；
6
取纯净水加热到40度左右，放入泡软的5克吉利丁片，
7
搅拌均匀后，倒入芒果泥中混合均匀
8
取出冷藏定型的白巧克力慕斯杯，加入芒果布丁，继续冷藏定型
9
在杯子表面淋上适量芒果泥，放上芒果丁即可

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使用的厨具：煮锅

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