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糖醋里脊

柠檬味烤鱼

糖醋里脊的做法

1张图片

“话说这道菜是我舅舅的拿手菜，不过他一直没有教过我，平时也吃不到，过年的时候才能饱饱口福。”

食材明细

主料

里脊肉 适量
番茄酱 适量
糖适量
醋适量
鸡蛋适量
白酒适量
淀粉适量
面粉适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

糖醋里脊的做法步骤

1
里脊肉洗好切成指头粗细的条状
2
放蛋清，盐，胡椒粉和水淀粉抓拌均匀
3
蛋黄，面粉再加点水做糊糊用来挂糊
4
锅置火上倒油，八成热的时候炸里脊，炸成金黄色的时候捞出来沥油
5
锅里留着底油烧热放番茄酱，再加点糖，醋和水熬煮开
6
迅速的倒入炸好的里脊肉搅拌，都要沾上酱汁才好

小窍门

我挂的糊有点没炸好，其实可以省略这一步，复炸一下就好，怪我偷懒啊！

来自美食天下柠檬味烤鱼的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜

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