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“今天去超市买了鱿鱼,鱿鱼的口感我非常喜欢,还喜欢看到切好的鱿鱼放入开水里立马卷起来像个小刺猬似的样子,特别有成就感。
鱿鱼的营养价值非常高,虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。”
食材明细
剁椒鱿鱼的做法步骤
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1
准备好食材:鱿鱼、莴笋、青椒、自制剁椒酱、生抽、葱姜、白糖、淀粉。
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2
鱿鱼撕去外面的黑膜去掉尾部从内侧切花刀,刀身斜45度切一字花刀。
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3
然后再切交叉的另一个方向也是一字花刀,注意底部不要切断。
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8
用5克淀粉、10克生抽、5克料酒5克白糖和适量清水勾兑一个碗汁。
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小窍门
1切鱿鱼花时注意底部不要切断。
2因为自制剁椒酱比较咸,所以就不用加盐了。
3焯烫鱿鱼时动作要快,看到打卷立马捞出过冷水,不然鱿鱼容易老了。
使用的厨具:不粘锅