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焖猪蹄

焖猪蹄的做法

1张图片

“很久没有买过猪蹄了。每天买菜是件很头痛的事情。猪蹄有很多胶原蛋白。多吃吃吧。美容的。放了很多辣椒、因为我最怕东西有腥味。吃起来好美味不带一点腥味。”

食材明细

主料

猪蹄 2斤

辅料

油 1勺
盐 1勺
生抽 2勺
白糖 1勺
黄豆酱 半勺
葱 10棵
姜 10片
大蒜 10瓣
干辣椒 20个
小米椒 20个
青椒 10个
料酒 1勺
陈醋 5滴

超辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
高级难度

焖猪蹄的做法步骤

1
猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。
2
所有的配料切好洗净待用。
3
坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。中火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。
4
加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。
5
放入干辣椒一起大火煮开。
6
倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。
7
焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。
8
加入辣椒和葱白。
9
再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。
10
成品。
11
成品。

小窍门

可以直接在炒锅里焖，不过要很长时间，水也要放多点。中途要看着以防谁烧干。用高压锅比较省事。
高压锅压的时间根据自己材料多少而定。喜欢吃硬一点可以减少时间。

来自美食天下小玉厨房的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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