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罗宋汤

罗宋汤的做法

7张图片

“天热了胃口变差，来一碗酸甜可口、营养丰富的罗宋汤吧！”

食材明细

主料

牛肉适量
土豆适量
胡萝卜 适量
洋葱适量
番茄适量
番茄酱 适量
面粉适量
黄油适量

辅料

黑胡椒 适量
盐适量
糖适量
生姜适量
料酒适量

酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

罗宋汤的做法步骤

1
牛肉冷水下锅，加适量料酒，水开后倒去脏的水，把牛肉洗净。
2
高压锅中加入焯水后的牛肉，加适量料酒、少量盐和一小块生姜，加足量水，上汽后压10-15分钟。
3
土豆、胡萝卜、洋葱切丁，番茄去皮切小块。
4
锅内放黄油（也可以加点植物油），放洋葱炒香。
5
加土豆稍炒。
6
加胡萝卜炒，这时还可加圆白菜，家里没有我就省了。
7
加番茄炒。
8
把牛肉挑去生姜不要，连汤带水倒入，如果汤不够多可再加点开水。
9
移入砂锅或汤锅，煮30分钟左右。
10
锅内不放油，放入适量面粉炒至微黄。
11
把面粉倒入汤中继续煮30分钟左右，快出锅前加适量番茄酱、盐、糖、黑胡椒调味即可。

小窍门

面粉是调节汤的浓度的，可以少量少量地放，到达你自己喜欢的浓度。

来自美食天下漫香小屋的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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