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西红柿鸡蛋面

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“吃惯了米饭馒头，中午下班时间比较紧张，那就来一碗做起来简单又好吃开胃的西红柿鸡蛋面吧！想想那红色的汤汁就美味呢！”

食材明细

主料

西红柿 2个
菠菜一小把
鸡蛋 1个
手擀面 适量

辅料

姜适量
蚝油适量
酱油适量
盐少量
醋少许
香油少许
十三香 少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿鸡蛋面的做法步骤

1
首先准备2个西红柿洗干净切成块，菠菜一小把洗净切段，喜欢吃西红柿的可以根据自己的口味多放两个哦。姜洗净切片切丝皆可。手擀面一把备用。超市买的挂面也可以，但是我还是喜欢吃手擀面，口感更好！
2
锅里放油适量，放入切好的姜片，加适量耗油、酱油、十三香，倒入切好的西红柿，翻炒至西红柿软烂，再加入菠菜翻炒至断生，撒少许盐一起翻炒，这时往锅中加水。
3
水开后打入一个鸡蛋，再加入手擀面，注意不要把鸡蛋打散，最后撒点陈醋和香油就可以出锅啦！香喷喷又有西红柿的爽口，吼吼吼。

小窍门

我之所以喜欢吃自己做的西红柿面，就是因为我每次都会把西红柿炒到软软烂烂的，稍微炒一会，西红柿就会出好多浓浓的汤汁，整碗面的颜色都变成红色，这样做出来的西红柿面菜蔬和面条浸在浓浓的西红柿汤汁中口感棒棒哒！这里菠菜也可以换成小白菜，油菜，绿油油的配上红红的西红柿美味又好看哦！这次因为上班中午时间紧张，没有拍下步骤图，下次会更完整的分享给大家！

来自美食天下 meimeichufang 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：面条