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鲜奶油面包

鲜奶油面包的做法

2张图片

“这款面包用的孟老师的方子，做了一点修改，把奶酥粒改成椰蓉了，因为家里黄油用完了！！/(ㄒoㄒ)/~~
不过由于面包没有用一滴水，全是奶油和牛奶和的面，烤好的面包香甜柔软，妈妈特别喜欢，说是比外面卖的味道还好，哈哈
口感和味道都非常棒的面包哦，还是消耗淡奶油的一款好方子哦”

食材明细

主料

高粉 200g
淡奶油 100g
白砂糖 30g
蛋黄 1个
干酵母 3g
牛奶 40g
盐 1/5tsp

辅料

黄油 20g
椰蓉适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鲜奶油面包的做法步骤

1
材料；
2
淡奶油和牛奶、蛋黄等液体加入；
3
加高粉；
4
盐和糖分开在两角放，中间放酵母；
5
面包机揉光滑后加黄油揉光滑，取出；
6
揉至完全阶段，出手套膜；
7
发酵至两倍大后揉匀排气，分成三份；
8
每份面团再分成三小份，揉成条；
9
编辫子；
10
放在不沾烤盘上；喷水、二发；
11
撒椰蓉装饰，预热好的烤箱180°，20min。

小窍门

1.传统的方子撒的是奶酥粒，味道香甜，奶酥粒配方：糖粉30g、低筋面粉50g、奶粉5g、无盐黄油40g，粉类混合后加软化并切成小块的黄油搓成粗粉状即可；
2.晾凉后密封保存，忌冷藏；
3.手工揉面，多摔多打，会更快出膜；
4.整形的话看自己了，要是觉得这辫子大了也直接分成六份，变出6个小辫子的哦~

来自美食天下漪弈的作品

使用的厨具：电烤箱

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