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谷物果粒酸奶

谷物果粒酸奶的做法

2张图片

“今天就用美天得到的佰生优自制酸奶机来做一个谷物果粒酸奶。
谷物就选用最方便的即熟燕麦片吧，果粒我用的是杏儿，刚做完杏子酱，正好东西都齐备，而且这样的搭配味道真是和超市卖的谷物酸奶相媲美。”

食材明细

主料

牛奶 880ML
佰生优自制儿童酸奶菌粉 2G

辅料

蜂蜜适量
燕麦片 适量
杏子酱 适量
杏适量

酸甜口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

谷物果粒酸奶的做法步骤

1
准备食材和酸奶机
2
把牛奶倒入清洗消毒过的钢胆中
3
再放入菌粉
4
把牛奶和菌粉充分搅匀
5
把钢胆放入主机体中（若是环境温度较低时，可在主机体中加入盖住底部的、温度不高于43℃的少量水，有助于酸奶发酵）
6
盖上内盖
7
盖上透明上盖，插上电源，提示灯亮
8
约6-----12个小时酸奶就做好了（把钢胆慢慢倾斜，表面呈现浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶做好了）
9
这是刚做出来的酸奶，冷却后放冰箱冷藏。
10
冷藏后酸奶口感和品质更好
11
把备用的燕麦片用水煮熟或微波炉打熟；杏子切丁。
12
把燕麦倒入放酸奶的杯子，搅匀。
13
放入杏子酱搅匀
14
放入杏粒和蜂蜜
15
搅匀即可

小窍门

做好酸奶后，吃上几口会有水份析出，这是酸奶形成后，牛奶中的水份被蛋白质分子包裹住，形成相对稳定的状态。当舀出几勺后，牛奶的稳定状态被破坏，水分会析出，这个就是乳清析出。再重新搅匀即可。

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：酸奶机

所属分类：饮品酸奶

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