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诗意奶油小餐包

诗意奶油小餐包的做法

1张图片

“今天尝试着用淡奶油做了面包，口感松软，香气馥郁，既好看又好吃，女儿就给了个“诗意奶油小餐包”的美名。”

食材明细

主料

高筋粉 400g
牛奶 160g
黄油 35g
淡奶油 150ml
白糖 50g
鸡蛋 1个
酵母 4g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

诗意奶油小餐包的做法步骤

1
将所有原料准备好，黄油提前软化。
2
把除黄油以外的面团材料放入盆中，揉至面团出筋后，加入黄油，继续揉，直至将面团揉到可以拉出薄膜。
3
揉好的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，至2.5倍大。
4
发酵好的面团，放面板上按揉排气，面团平均分割成15份，把小面团滚圆后，放室温松弛10分钟.
5
取一份发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形。
6
自上而下卷起，在中间切成两半，成玫瑰花形状。
7
依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间留出空隙。将烤盘放在烤箱中进行最后发酵（35℃，湿度85%）。
8
等面团发酵到原来的两倍大，取出在表面轻轻刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱中层，上下火，180℃，12分钟左右，表面金黄色即可出炉。
9
面包要冷却后才可吃哦

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：电烤箱

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