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菠萝酱

菠萝酱的做法

1张图片

“菠萝上市季，做点酸酸甜甜的菠萝酱吧，用来涂抹面包或者与自制的酸奶调和，或做成甜点的馅料，都是不错的选择哦。”

食材明细

主料

菠萝 600克

辅料

冰糖 120克
麦芽糖 60克

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

菠萝酱的做法步骤

1
菠萝切成丁。
2
准备冰糖、麦芽糖。
3
取2/3菠萝丁放入搅拌机内，搅打成菠萝泥。
4
菠萝泥倒入不粘锅内，加入剩余的1/3菠萝丁，加入冰糖，大火烧开后转中小火慢慢熬。
5
用勺子搅拌至冰糖完全融化，加入麦芽糖继续搅拌至融化，熬到汤汁收尽果肉极软就可以了。
6
放凉，收入干净瓶中，入冰箱冷藏。

小窍门

如果用的不是不粘锅，就得不停搅拌，防止糊锅。

来自美食天下千惠烘焙的作品

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