1、核桃因含有较多脂肪，所以一次不要吃得太多，在蒸蛋中也没有另加油了。
2、蛋液和水的比例为1-1.5倍即可。
3、等锅中水开后再放入搅好的蛋液。
4、蛋羹中也可加入适量生抽，好看又美味。