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自制枇杷果酱

自制枇杷果酱的做法

1张图片

“自制枇杷果酱怎么做才好吃？其实自制枇杷果酱的做法非常简单，跟着自制枇杷果酱的做法图解一样可以学得会。冰糖具有润肺，补中益气，和胃润肺，止咳化痰，养阴生津，润肺止咳的作用，所以，当枇杷遇上润肺的冰糖时，枇杷止咳、和胃、化痰的功效才给发挥得淋漓尽致，能更好地预防、治疗呼吸道疾病。”

食材明细

主料

枇杷果肉 600g
柠檬汁 40g

辅料

冰糖 200g
麦芽糖 60g

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

自制枇杷果酱的做法步骤

1
食材准备：枇杷1100g（取果肉600g）、柠檬1个（取汁40g）、冰糖200g、麦芽糖60g；挑选枇杷、去柄并洗净；
2
将枇杷逐一去核，去核时用小刀切去枇杷两头，很容易去掉核和包着核的那一层东西。
3
去好核的果肉放置到干净容器中；
4
将柠檬洗净，对切后榨汁，取40g；
5
将枇杷切成小丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；
6
果酱玻璃瓶洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；
7
取出倒扣过来，晾干备用；
8
取出腌制好的枇杷果肉；
9
加入麦芽糖；
10
倒入锅中，中小火加热并不时搅拌，
11
沸后将涩汁去除；
12
继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；
13
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
14
发酵3~7天后的果酱即可食用啦~

小窍门

中小火慢慢熬制，不断搅拌；

来自美食天下果味品读的作品

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