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三杯鸡烧茭白笋

三杯鸡烧茭白笋的做法

2张图片

“让茭白笋吸饱饱三杯鸡的汤汁，超完美组合！
冰一晚的茭白笋会更入味(类似隔夜咖哩)，也可以利用煮三杯鸡剩下的汤汁烧这道菜。”

食材明细

主料

去骨鸡腿 2支
茭白笋 4支
老姜 1大块
大蒜 10粒
辣椒 1根

辅料

酱油 1/3杯
料酒 1/2杯
麻油 3大匙
糖少许
色拉油 2大匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

三杯鸡烧茭白笋的做法步骤

1
大蒜拍裂、姜切片，茭白笋切滚刀块
2
色拉油2大匙热锅，改小火煸香姜片&大蒜(至少3分钟或至姜片干缩)
3
加麻油略热，下鸡块炒至外层变色
4
加入酱油与米酒拌炒，改小火烧10分钟
5
拌入笋块焖5分钟
6
改大火放入九层塔，淋少许料酒，起锅上菜。★(图)九层塔，可以用罗勒取代。

小窍门

★料酒可以代替汤汁(水)的分量放到1杯左右。
★麻油温度过高易烧焦(出苦味)，先煸炒出姜、蒜香气再放。
★不习惯将食材先过油，家常口味健康优先。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：炒锅

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