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凉拌五色

叶子的小厨

凉拌五色的做法

3张图片

“生活要多姿多彩，吃要多好“色”，五色五味养五脏，不同颜色的食物有着不同的营养素，种类越多营养越丰富，口感也丰富，大多孩子不爱吃蔬菜，给宝宝做五色食物吧，鲜艳的色彩让人充满食欲，摆个可爱的造型让美食充满乐趣，让宝宝多吃蔬菜，妈妈要想办法......”

食材明细

主料

西兰花 150克
紫甘蓝 100克
胡萝卜 一段
干木耳 三朵
甜椒一块

辅料

熟花生米 15克
香油适量
盐适量
自制剁椒酱 适量
白醋适量
生抽适量

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌五色的做法步骤

1
准备好原材料，干木耳提前泡发。
2
锅里加入适量水烧开，加入适量盐。
3
放入洗好的西兰花焯水，焯水后捞起备用。
4
泡发木耳煮熟待用。
5
胡萝卜切成自己喜欢的形状，先整理削出立体形状。
6
然后切成薄片。
7
甜椒切成羽毛状。
8
紫甘蓝切成丝。
9
熟花生米拍成花生碎，油炸的花生米比较香，我为了减少油量，用的烤花生米。
10
锅烧热，加入适量香油，炒香自制剁椒酱，倒入适量白醋、生抽，翻匀。
11
将所有蔬菜装盘，撒上花生碎。
12
倒入炒好的调味料，吃时拌匀即可。

小窍门

一、我的自制剁椒酱里有生姜末和蒜末，所以调料里没再添加，没有剁椒酱的可以用少许豆瓣酱、姜蒜末来代替，孩子吃怕辣，所以没放辣椒油和花椒油，喜欢麻辣的可以加入一点辣椒油和花椒油；
二、根据自己的口味酌情加盐，我家清淡饮食，这些调味料里含盐了，所以没有再加。

来自美食天下叶子的小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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