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香辣牛腱的做法

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上次婆婆来带了很多平遥牛肉,LG说以前很爱吃,这次却觉得那牛肉肉质太松散了,没有牛肉香味,我说真空包装的自然没有现做的新鲜,夏天对肉食的欲望也不大,想想还是去超市买些牛腱回来自己卤好放冰箱,想吃就拿出来切片拌一下。

食材明细

主料
辅料

香辣牛腱的做法步骤

  • 香辣牛腱的做法步骤:1
    1
    鲜牛腱对半切块,洗干净放锅里焯水,去掉浮沫。
  • 香辣牛腱的做法步骤:2
    2
    焯过水后的牛腱放入高压锅,放入几粒冰糖、大葱、卤料包、盐。
  • 香辣牛腱的做法步骤:3
    3
    倒入老抽上色,盖上盖子焖20分钟。
  • 香辣牛腱的做法步骤:4
    4
    出锅后的牛腱放凉、切片,拌入事先准备好的蒜末、卤汁、醋、香油、花椒油、辣椒油。
  • 香辣牛腱的做法步骤:5
    5
    成品图。
  • 香辣牛腱的做法步骤:6
    6
    下面铺些黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝。
  • 香辣牛腱的做法步骤:7
    7
    卤料2包即可。
来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   午餐  

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