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【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品

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【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品的做法

3张图片

“身边超多盆友爱这款小点心，是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品。入口Q弹，稍纵即化，满口奶香，再来一块！小方只需要5种原料，做法超级简单，绝对是居家待客必备的小点心，赶紧来学一下。”

食材明细

主料

牛奶 240克
动物奶油 100克
淀粉 40克

辅料

砂糖粉 40克
椰蓉 40克

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

椰蓉小方的做法步骤

1
将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。
2
牛奶分成各100克和140克的份量。
3
将淀粉加入100克牛奶中，充分搅拌成牛奶淀粉液。
4
剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内。
5
用硅胶刮刀充分搅拌后，加热至液体沸腾。
6
沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌，混合物将迅速形成成浓稠胶状体（时间约5~8秒）。
7
将其趁热倒入蛋糕模具，震动模具使表面平整，如果表面不平，可用刮刀整理。蛋糕晾凉后，放入冰箱冷藏约4小时。
8
揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后，倒扣在椰蓉上。
9
用刀将其切成均匀的方块，将其在椰蓉内滚一下，四周都沾上椰蓉。下来，我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。

小窍门

1.如果茄粉嫌只用椰蓉还不过瘾，还可以将配方中的牛奶全部改为椰汁。
2.第4步中，倒入淀粉液后，一定要迅速搅拌，因为凝结的时间很快，如果有必要可以离火加工。
3.配方中的糖可以根据个人口味增减。

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