肥而不腻版红烧肉

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“红烧肉没做过几次，也算是心血来潮的一道菜，相对于红烧肉我更倾向于红烧排骨，但这道菜做的不算失败，卖相和口感都还可以，最重要是不油腻。”

主料

辅料

1
五花肉中间切开分成两条
2
切块，根据个人爱好，大小自我把握
3
过水清洗
4
切记，平底锅里不要放油，煸至两面焦黄色
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备料李锦记秘制红烧汁少不了
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肉块焦黄色以后盛出，换锅，炒锅里放少量油，放冰糖，待冰糖融化起泡变色，放肉块翻拌，使肉块上色均匀，放大茴姜片大葱翻炒，锅内加冷水，过肉面两三指即可，大火烧开，调中火煮二十分钟，调小火再微炖十分钟
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大头青洗净切头边，滚水里淖一下，趁炖肉空闲摆盘了
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最后大火收汁装盘完成