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酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的做法

3张图片

“最经典的家常菜，隔三差五的就会炒一盘，小酒店里也是点菜率极高的家常菜。”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

植物油 适量
盐适量
干红椒 少许
香醋适量
香葱适量
鸡精少许

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
准备土豆和干红椒；干红椒用少许即可，能吃辣的就多放点；
2
土豆去皮洗净，先切片再切细丝；
3
土豆丝放入清水里浸泡，清水里放适量的盐；浸泡十分钟左右，淘洗2遍去掉淀粉；
4
炒锅放适量的油，放入少许的干红椒、香葱末榨出香味
5
放入土豆丝翻炒；
6
放入少许的香醋继续翻炒；
7
炒制土豆丝变软，放适量的盐调味；
8
临出锅时在淋入少许的醋，放入少许的鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

不喜欢吃酸的，就放一次醋就可以，喜欢辣的就多放辣椒。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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