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肉末酸豆角

肉末酸豆角的做法

1张图片

“肉末酸豆角味：鲜、辣、香、嫩、脆，做法简单又下饭。”

食材明细

主料

酸豆角 350克
黄酒 1小勺
葱白适量
味精适量

辅料

肉末 50克
辣椒适量
盐适量
白胡椒粉 适量

酸辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末酸豆角的做法步骤

1
准备酸豆角和肉末。
2
酸豆角切小段。
3
酸豆角切好后焯水（酸豆角味比较咸，这时最好焯一下水，去一下涩味）。
4
肉末，加一勺黄酒，一勺水和白胡椒粉调匀了（肉末加水，为的是炒出来的肉末比较松散，不会打结）。
5
锅内加少量的油，下辣椒炒香。
6
下肉末煸炒。
7
下酸豆角煸炒，煸炒均匀后加少量的水，略煮一下。
8
等汁收干后下葱白，加入适量的盐和味精，煸炒均匀后即可起锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

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