笋干提前一晚浸软，清洗干净。其间勤换水

切成块入开水煮5分钟后再洗一下，沥干水

花肉切块，冷水入锅烧开再煮两三分钟，捞出洗干净

花肉里加入南乳捞匀略腌

电压锅内先放笋、再放肉、姜片和冰糖。加入1大杯水（电压力锅不会蒸发水份，所以适当有些水就好，不用太多。如果烧煤气则要多加水量以防烧糊了）

选择程序:炖肉（也就是烧开后计算，煮15分钟）

等自然泄气开盖

焖过的笋倒入炒锅，大火收汁

加入调味汁，2勺蠔油1勺生抽

翻炒均匀，依个人口味最后加盐。南乳蠔油生抽都有咸味，一定要试过，实在不够再加盐。

装盆时撒些葱花