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“夕餐落英”------糖蒸酥酪

“夕餐落英”------糖蒸酥酪的做法

2张图片

“如美人凝脂般的肌肤，以枸杞点成眉心朱砂。《红楼梦》中曾写到的宫中才能赐下的传统点心，入口即化，美在朦胧”

食材明细

主料

牛奶 150ml
米酒 75ml
白砂糖 按喜好

辅料

枸杞三粒

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

糖蒸酥酪的做法步骤

1
牛奶加糖加热至烫
2
静置冷却，去除奶皮
3
滤出米酒75ml
4
取牛奶150ml
5
将米酒与牛奶混合均匀
6
蒙上保鲜膜，扎几个小孔
7
入锅热水、小火蒸20分钟，蒸熟后在锅中静置不动冷却
8
冷却后放入冰箱冷藏两小时即可食用

小窍门

蒸好后一定要放在锅里不能动，等它自然冷却后才可以放入冰箱呀。

来自美食天下爇森的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

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