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五花肉炖藕块

Meggy跳舞的苹果

五花肉炖藕块的做法

9张图片

“五花肉虽然好吃，但吃多也会腻，加点藕块，既能缓解油腻，又使口感和营养上更加丰富。”

食材明细

主料

带皮五花肉 800克
鲜藕 3小节

辅料

植物油 20克
冰糖 20克
酱油 30克
大葱一段
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

五花肉炖藕块的做法步骤

1
带皮五花肉清洗干净，沥干水
2
切成2厘米宽的肉块
3
藕取适量，削外皮，清洗干净
4
切成大块
5
热锅凉油，放冰糖小火熬化
6
出现褐色时，炒糖色结束
7
迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂
8
待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入
9
待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色
10
热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖
11
略微收汁，可关火
12
肉烂且筋道，藕糯而香甜
13
真的好诱人哪

小窍门

用冰糖炒糖色，可以使肉块上色而且表面光亮

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：炒锅

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