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奶香紫薯花开馒头的做法

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最近自制早餐成瘾了,刚吃完馒头卷,这就又开始动手倒腾了。紫薯开花馒头是一直想动手做,一直偷懒没做,因为要和面好几次啊。和面真是体力活儿,还好现在天还不是很热,趁机尝试做了一下,分量没拿捏好,花开的有点大了😓。卖相不好,但口味不错。

食材明细

主料
辅料

奶香紫薯花开馒头的做法步骤

  • 奶香紫薯花开馒头的做法步骤:1
    1
    准备好面粉,牛奶。我是将做紫薯馅儿和白面皮分开和面的。分量为一比二。面粉里加入白糖、碱。
  • 奶香紫薯花开馒头的做法步骤:2
    2
    牛奶加热,与发酵粉一起和入面中,揉成光滑面团。
  • 奶香紫薯花开馒头的做法步骤:3
    3
    面团盖湿布或者保鲜膜,放置在温暖处发酵至两倍大。
  • 奶香紫薯花开馒头的做法步骤:4
    4
    面团发酵时,紫薯削皮切薄片,上锅蒸至烂熟。
  • 奶香紫薯花开馒头的做法步骤:5
    5
    将蒸熟的紫薯捣泥,我是放入保鲜袋再用擀面杖擀了几下,这样紫薯泥更细腻。
  • 奶香紫薯花开馒头的做法步骤:6
    6
    将紫薯泥与小面团混合和面,做成馅料。
  • 奶香紫薯花开馒头的做法步骤:7
    7
    白面团再次揉面成光滑面团,分成等量小剂子,擀成面皮。紫薯面搓成小团。
  • 奶香紫薯花开馒头的做法步骤:8
    8
    同包包子手法一样包入紫薯馅儿,收口朝下。
  • 奶香紫薯花开馒头的做法步骤:9
    9
    刀沾水后,在馒头顶部切十字。
  • 奶香紫薯花开馒头的做法步骤:10
    10
    冷水上锅蒸十五分钟,关火后虚蒸两三分钟即可。
来自 美食天下 月山清芽 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   早餐   馒头花卷   宴客菜  

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