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源妈私房-紫菜蛋花汤

源妈私房-紫菜蛋花汤的做法

1张图片

食材明细

主料

紫菜 1块
干虾米 20克
鸡蛋 1个

辅料

盐 1勺
鸡精 1勺

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

紫菜蛋花汤的做法步骤

1
准备材料：鸡蛋一个、干虾米一小抓就行，紫菜巴掌大的一块
2
鸡蛋放半小勺盐，打成蛋液。
3
紫菜撕成小块。
4
锅内烧水，水开了之后放入干虾米和紫菜。
5
这个步骤比较重要：改小火，将蛋液慢慢的、均匀的倒入锅中，千万不要一下子全倒下去，要让蛋液均匀的分布在各锅内。
6
放盐和鸡精就出锅，不要煮太久，蛋液一直在锅里翻滚的话，会有很多泡沫，其实蛋液一下锅就熟了。
7
出锅后，根据个人口味可以加胡椒粉和几滴香油(北方吃法)，我喜欢比较鲜的原味，所以就没加胡椒粉和香油。

来自美食天下源滋源味的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类

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