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红薯粉条芹菜叶

红薯粉条芹菜叶的做法

2张图片

“芹菜叶的营养比芹菜梗要多得多，可不能浪费噢。粉条的滑爽，加上芹菜叶特有的香味和芝麻酱的香润，一道不错的小菜呢。”

食材明细

主料

红薯粉条 80克
芹菜叶 20克

辅料

盐适量
芝麻酱 8克
生抽 5克
醋 5克
蒜 4瓣
小红辣椒 1个
味精少许

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

红薯粉条芹菜叶的做法步骤

1
原料：红薯粉条（经过浸泡并用热水焯熟）、蒜瓣、芹菜叶（用九成热的开水焯过，过凉水去涩味）。
2
芹菜叶切几刀，蒜拍碎。
3
芹菜叶与蒜碎放到粉条中。
4
加入盐、味精、生抽、醋，拌匀。
5
盛盘，淋上芝麻酱，撒上斜刀切的小红辣椒点缀即可。

小窍门

芹菜叶要选嫩的，口感会好些，焯的时候，水不需要烧开，只要九成热就可以放入芹菜叶进行焯制了。捞出后过凉，保持颜色的翠绿和口感。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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