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维也纳曲奇饼干

维也纳曲奇饼干的做法

4张图片

“这款饼干去年已经做过一次，但不知道是什么原因，做出来的味道不太喜欢，今年在朋友的建议下再做一次，味道却有很大的区别，口感也特好。”

食材明细

主料

黄油 130g
糖粉 50g
蛋白 1个
低筋面粉 120g

辅料

可可粉 20g
盐 1g

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

维也纳曲奇饼干的做法步骤

1
所有准备材料
2
黄油软化后倒入糖粉和盐
3
用打蛋器打到颜色浅白
4
分三次加入蛋清
5
打至体积膨大
6
可可粉倒入低筋面粉里拌匀
7
过筛到黄油里用刮刀拌匀
8
将面糊装入裱花袋
9
烤盘里放入油纸
10
挤出自己喜欢的花纹
11
180度提前预热烤箱，上下火中层，放进烤盘中层烤15分钟即可

小窍门

1、黄油在夏天可以切成小块软化，在冬天切成小块可用风筒吹至软化
2、分三次加入蛋清至黄油里，必须每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
3、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际温度去控制温度及时间

来自美食天下飘儿78 的作品

使用的厨具：电烤箱

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