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酸奶吐司的做法

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最近疯狂的在自制酸奶,为啥呢?就因为买了一箱进口牛奶要到日子啦!要赶紧喝光呀不能浪费了!鉴于他不喝牛奶只喝酸奶,所以我一天做一升酸奶,人家倒也支持,一天就给一升给打发了!
明天的早餐没有了,干脆用酸奶和面做个吐司吃吧!为啥没用自制酸奶做吐司呢?原因是这瓶酸奶早就买了一直忘了喝,也是要到期啦!赶紧用掉!!!记得上次用纯酸奶做面包还是几年前了,不会吧?我这么懒么,居然几年才做第二次酸奶面包,我晕,往事不堪回忆呀!一旦回忆我怎么这么懒呢?
这个酸奶吐司是第二个了,第一个因为午睡给二发过了头,组织不好,所以又做了一次,第二次又差点给糊了,忽然闻到味了赶紧去盖锡纸,这个晕呀!幸好盖的及时,面包没去非洲。
这次用的是新的面粉,新良吐司粉,一袋500克,刚好分两次做,因为我平时做吐司都做300克面粉的,所以这个吐司出来我还说怎么这面粉不长个呢?后来一想这个不是300面粉的吐司,这么高就不错了知足吧您呐!

食材明细

主料
辅料

酸奶吐司的做法步骤

  • 酸奶吐司的做法步骤:1
    1
    准备好食材:吐司粉、鸡蛋、原味酸奶、白糖、盐、耐高糖酵母、橄榄油。
  • 酸奶吐司的做法步骤:2
    2
    将250克吐司粉、40克鸡蛋、120克酸奶、3克耐高糖酵母、2克盐、20克白糖加入厨师机内胆。
  • 酸奶吐司的做法步骤:3
    3
    最后加入15克橄榄油
  • 酸奶吐司的做法步骤:4
    4
    用厨师机和面15分钟
  • 酸奶吐司的做法步骤:5
    5
    将面团整理一下盖湿布发酵
  • 酸奶吐司的做法步骤:6
    6
    发酵到用手指蘸干粉戳洞不回弹就表示发酵好了
  • 酸奶吐司的做法步骤:7
    7
    将发好的面团倒在案板上揉匀排气后平分成三等份揉圆
  • 酸奶吐司的做法步骤:8
    8
    依次将分割的小面团用擀面棍擀成长条
  • 酸奶吐司的做法步骤:9
    9
    两头向中间折过来
  • 酸奶吐司的做法步骤:10
    10
    三个都折好以后将折好的面团如图竖过来摆放
  • 酸奶吐司的做法步骤:11
    11
    用擀面棍擀成长条,从上往下卷起来。
  • 酸奶吐司的做法步骤:12
    12
    三个都卷好
  • 酸奶吐司的做法步骤:13
    13
    摆放进吐司模子里盖湿布二次发酵
  • 酸奶吐司的做法步骤:14
    14
    发酵到模子的八分满表面刷蛋液
  • 酸奶吐司的做法步骤:15
    15
    放入180度预热好的烤箱烤40分钟,中间看颜色合适及时加盖锡纸。

小窍门

1摆放进吐司模子时注意按照卷的方向要一致来摆成品更好看些。
2因为加了酸奶所以酵母要稍微少放一点防止发酵过度。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   快餐  

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