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酸奶司康的做法

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没有奶油奶酪,做不了奶油奶酪司康,就来做个酸奶司康。司康做了好几种,酸奶味,还没做过。
只用100克面粉,不想动用烤箱,感觉太浪费空间。不用烤箱,还有空气炸锅可以考虑,不过那玩意儿有点沉,不想把它从柜子顶弄下来。还有什么可以考虑?当然有,面包机。面包机有一个单独的烘烤程序,还从来没用过。就用来试试这酸奶司康。
面包桶的底面很小,这100克面粉的司康也只能挨挨挤挤地挤在一起。先启动烘烤程序几分钟,算是预热,再放入面包桶——当然不能将面包桶一起事先烘烤,再放入面团,否则很容易烫伤。虽然底面积的容纳量大大低于了估计值,8块司康,很快挤满了空隙,相互粘连在一起。不过,烘烤的效果却还算不错,颜色也不错。

食材明细

主料

酸奶司康的做法步骤

  • 酸奶司康的做法步骤:1
    1
    用料
  • 酸奶司康的做法步骤:2
    2
    低筋粉泡打粉混合过筛
  • 酸奶司康的做法步骤:3
    3
    加入黄油,盐,糖
  • 酸奶司康的做法步骤:4
    4
    抓搓成粗粉状
  • 酸奶司康的做法步骤:5
    5
    倒入酸奶
  • 酸奶司康的做法步骤:6
    6
    略加翻拌
  • 酸奶司康的做法步骤:7
    7
    倒在案台上,用切面刀切拌
  • 酸奶司康的做法步骤:8
    8
    整形成厚1.5厘米的长方形
  • 酸奶司康的做法步骤:9
    9
    切成8块,备用
  • 酸奶司康的做法步骤:10
    10
    取出面包桶,选择菜单18,烘烤程序
  • 酸奶司康的做法步骤:11
    11
    设定时间30分钟
  • 酸奶司康的做法步骤:12
    12
    启动
  • 酸奶司康的做法步骤:13
    13
    将面坯放入面包桶内
  • 酸奶司康的做法步骤:14
    14
    表面刷蛋液
  • 酸奶司康的做法步骤:15
    15
    放入预热中的面包机
  • 酸奶司康的做法步骤:16
    16
    盖上盖子,烘烤25-35分钟
  • 酸奶司康的做法步骤:17
    17
    表面上色,关机揭盖
  • 酸奶司康的做法步骤:18
    18
    取出面包桶
  • 酸奶司康的做法步骤:19
    19
    倒出司康,稍凉
  • 酸奶司康的做法步骤:20
    20
    掰开成小块

小窍门

如果用烤箱烘烤,可以设定为上下火180度,烤25-30分钟。
将面包桶放入面包机时需小心防烫。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   饼干   乳酪蛋糕  

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