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酸甜黄瓜金钱黄瓜

酸甜黄瓜金钱黄瓜的做法

1张图片

食材明细

主料

黄瓜 800克
盐 2勺

辅料

色拉油 一勺
白糖一大勺
米醋一大勺
红辣椒 一个
味精一勺
花椒十几粒

酸甜口味
拌工艺
数小时耗时
简单难度

酸甜黄瓜金钱黄瓜的做法步骤

1
黄瓜洗净切片，撒盐。
2
食品袋盖上，上面压上重物，不断调换位置。至少腌制5小时，我淹了一夜，
3
锅里放色拉油，烧热。呛入花椒粒，爱吃姜味道可加入姜丝，再呛入红辣椒。
4
油凉后黄瓜水挤干入锅里，加糖，味精，米醋拌匀，黄瓜即可。

小窍门

黄瓜腌制时一定要重物压，才会脆脆的口感，压出水后倒掉，再继续压。

来自美食天下罗佳人的作品

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