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探秘八珍富贵蛋

探秘八珍富贵蛋的做法

1张图片

“龟蛋乃八珍之一，今天采用的食材是“甲甲龟”正宗野生龟蛋，接下来探秘八珍富贵蛋的美味烧法。”

食材明细

主料

龟蛋 10枚
葱丝少许
盐适量

辅料

姜片 2片
料酒少许

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

八珍富贵蛋的做法步骤

1
先准备好洗净的龟蛋，葱、姜片、料酒、盐备好，根据各人口味喜好可以添加酱油；
2
锅内放入适量的清水、将龟蛋、葱、姜片、料酒、盐等食材一起放入锅中，开火煮；
3
煮开后，立即关火，将龟蛋盛出即可。

小窍门

一、因为龟蛋蛋白分子小且蛋白含量高所以它的蛋白是不会凝固，呈透明胶状的。
二、煮开后立即关火，不然龟蛋煮时间长了，蛋黄会老就不好吃了哦！

来自美食天下迷迷糊狐的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：私房菜

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