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"夕餐落英"------馥郁袖珍水晶粽

3张图片

“雄黄酒，水晶粽；挂艾草，佩香囊；思屈原，江边望；玲珑骰子抛红豆，入骨相思寄樱桃。将西米分别与玫瑰花泥和糖桂花混合，包成荔枝大小，一口晶莹，一口芬芳。”

食材明细

主料

西米适量
粽叶适量

辅料

玫瑰花泥 适量
糖桂花 适量
枸杞少许

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

水晶粽的做法步骤

1
将红白黑黄绿五色线编在一起，制成端午五色绳
2
取西米，不定数量，想多包些就多取，想少包些就少取
3
用清水略冲下后，将西米浸泡五分钟（我用的是大西米所以多泡会，小西米三分钟即可）
4
准备好粽叶
5
将泡好的西米分成两份，按喜好分别加入糖桂花与玫瑰花泥
6
各自搅拌均匀
7
取一片粽叶，斜剪一下
8
卷成圆锥状
9
加入少许西米，按到粽叶底下，以免空洞
10
放入2~3颗枸杞
11
将西米填满
12
包好粽子，用五色绳绑紧
13
包好所有粽子
14
放入蒸锅，在玫瑰水晶粽上摆一朵金边玫瑰用以区分，蒸40分钟，再闷10~15分钟
15
蒸好后放入凉开水中冷却
16
水晶粽子完成。用樱桃对比，可以看出大小。

来自美食天下爇森的作品

使用的厨具：蒸锅

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